Nuestra visita a Chilca, Cerro Azul, LunaHuaná, Catapalla y el Castillo Unanue

Chilca Es centro de estudios que son visitados por extranjeros debido al fenómeno que se presenta. Avistamiento de OVNI. En este lugar se encuentran lagunas medicinales que son concurridas por sus propiedades curativas lamentablemente pude observar que en sus alrededores había basura, pañales sucios, sin que algún anuncio indique preservar el orden y la limpieza ….. No había promoción del lugar.

En Cerro Azúl se practica la pesca artesanal ahí se puede ver a los pescadores alzarse a la mar para pescar y luego venderlo en el muelle o preparan comidas con la pesca del día. Según los comentarios de la gente de la zona solo ante la llegada del verano se realiza la limpieza de la playa es por ello que veía flotando bolsas plásticas.

Cuenta la historia que el Castillo de Unanue fue
un deseo del precursor ya que había vivido en Alemania por muchos años y su deseo fue hacerlo uno a semejanza pero en el Perú. Eligio entonces una huaca en Cerro Azúl. Un hermoso deseo que se hizo realidad pero que con el pasar del
tiempo y la adversidad de la naturaleza ha dejado al Castillo a la deriva sin el apoyo que se requiere para su reconstrucción.

Lunahuana es un lugar donde se puede disfrutar de los deportes de aventura en medio un ambiente rustico que ha sobrevivido al tiempo y en sus calles angostas se puede observar que su piso posee imágenes rupestres. El detalle se encuentra que Lunahuana tiene su anexo llamado Catapalla. Se llega hasta este anexo cruzando un puente colgante hecho de fierro y maderas, se le conoce a Catapalla, también como un productor de pisco y vino así como de la apicultura. Para la elaboración del pisco se pisa la uva luego reposan en una botija y se deja fermentar por 15 días  y después al alambique de material de cobre donde se destila la uva que se convertirá en pisco. Luego el sobrante de la uva se coloca en montículos que luego se convertirán en aromatizador natural y las pepitas de las uvas en hermosas alfombras.

En todos los lugares se vió falta de promoción de la limpieza y descuido acompañados de suciedad.

Catapalla

Se destaca esta zona por la producción de vinos,piscos y miel de  abeja.

En el lugar se encuentra una bodega llamada "La Reina de Lunahuaná" se fundó 1863, tiene la bodega 153 años en actividad; los dueños siempre han sido los Gonzáles del Valle,en la actualidad los que administran la bodega son los de la 4ta generación, viene a ser el tataranieto, llamado Godofredo Gonzáles del Valle, la bodega conserva la tradición, y en el mes de marzo es época del proceso del vino que es 100% de uva. Y después que obtienen el jugo, se llenan en envases llamados:botijas 

donde el jugo de la uva se fermenta por 15 a 20 días , luego el dulce se transforma en alcohol va a ser un vino seco totalmente fermentado a una cachina pero el objetivo principal es llevarlo a los alambiques para que se destilado y hacer el pisco.

Botijas para el  pisco

En caso de vino artesanal es diferente el proceso se hacen en una local llamado vinera y se debe hacer bajo sombra. 

Del bajazo se obtiene la pepa de uva para hacer de ella una alfombra y el saldo que sobra es como una garantía que queda en el bajazo en época de proceso y así se demuestra que su proceso si es natural.Cuando un vino es adulterado no sabe a uva o pasa y aveces sabe a caña de azúcar.

Las clases de uvas que se usan para el pisco son: Quebranta fina y para el vino Borgoña negra o blanca,ya que son las uvas que se cultivan en Lunahuaná.

Proceso del Pisco 

El alambique que se usa es de cobre para una mejor destilación.

Alambique

en la olla o paila abastecen con 6 botijas que contienen jugo de uva fermentada, se tapa bien la boca se hace hervir a base de leña;al hervir el vino a 90° de temperatura de calor solo el vapor del vino va subir por la pera,por el cuello de cisne y baja por la zona de serpentín en esa zona va haber agua que corra al poso para que vaya al otro poso y ahí el pisco se condensa,se refrigera,se enfría y al final el pisco cae frió y convertido en liquido lentamente en forma de chorro, en 3  o 4 horas se termina la destilación  de una pailada.

La paila de la bodega tiene una capacidad de  420 litros de vino. Pisco solo se obtiene de 100 a 120 litros;es decir para hacer una botella de pisco se necesita de 6 a 7 kilos de uva y para el vino con 2 kilos es suficiente.

Clasificaciones que tiene la uva para hacer el pisco :

al pisco se clasifica en 3 etapas, cabeza,cuerpo y cola.

La cabeza,arrasa sustancias metálicas del cobre y es toxico y se separa de 3 a 4 litros 

El cuerpo, que viene de 55, 56 hasta 57° de porcentaje de alcohol.

El pisco que se produce en la bodega es de 48° de porcentaje de alcohol a comparación del pisco que son comerciales y tienen 40° de alcohol, son muchos más bajos del que se produce en la bodega y el pisco producido no produce resaca.

La cola, de 48°que se corta el cuerpo a 33° de residuo de cola.

Cabeza y cola no sale mucho y separas aparte,el cuerpo que es de 48° pasa a reposar en picos de roble por 6 meses a 1 año ,donde el pico cambia de color, sabor ; al final el pisco añeja madura y se vuelve vino.

Para no desperdiciar la cabeza y la cola, cuando se tiene una buena cantidad, se destilan por segunda vez, al destilarlo por segunda vez,las impurezas se quedan en fondo de la paila y solamente va a evaporar el alcohol bueno que tienen la cabeza y la cola y se vuelve a obtener pisco de 48°.

Actualmente la bodega produce dos tipos de piscos: pisco puro (de uva uvina y de uva quebranta) y el tipo de vino que tienen es semiseco de Borgoña negra y Borgoña blanca  y el vino que es mucho más dulce que es Mistela.
Aspectos positivos:
Las zonas donde se hacía la producción de vino y pisco eran limpios
Aspectos negativos:
Para ir a la vitivinícola había mucho estiércol de caballo. 

  

     

Lunahuaná 

Llegamos ......

Lunahuaná es una localidad en el sur de Lima, Perú. Es capital de la provincia de Cañete, departamento de Lima

Viene de la palabra Runahuanac que en español significa Runa(hombre) y huanac (ahorcado) ,ahí fueron ahorcados los Huarcos tomados prisioneros.

El pueblo tiene un origen colonial en la época española ahí, se funda la encomienda de San Juan de Lunahuaná ,la iglesia principal esta dedicada a San Juan, la fiesta principal es el 24 de junio día de San Juan y de este templo sale la procesión a recorrer la calles ,también se celebra el señor de los milagros .La iglesia es del siglo XVIII de la época colonial y actualmente es un monumento histórico nacional; Lunahuaná como pueblo aún mantiene algunas de las características típicas de la época republicana, este era un pueblo olvidado hasta el año 1993 en que tiempos del presidente Fujimori , va a venir a esta zona y la va elegir como una zona de descanso  y la va a dar a conocer ,va a mandar a hacer una vía con la cual Lunahuaná empieza a tener un despunte , primero por el clima ,el sol esta todo el año, el rió es alimentado por fuentes, lagunas alto andinas ,etc. , y por esa razón el rió tiene mucha agua todo el año lo que facilita la practica de muchos deportes de aventura como el canotaje, el kayak ademas en los alrededores se practica motocross, Trekking, cuatrimoto,la cabalgata eso va a generar que en la actualidad Lunahuaná sea un punto turístico importante ,casi todos los fines de semana esta lleno de gente que viene de Lima en invierno buscando el sol a esta zona de nuestro país, debido a la cantidad de  deportes de aventura aquí se celebra en el mes de marzo la semana nacional de los deportes de aventura que sobretodo ,el canotaje, van a venir personas de distintos lugares del Perú a participar de estos deportes.

Una de las plantaciones que más se consigue además de la uva que sirve para el vino , el pisco ;es el níspero,en la primera semana de octubre se celebra la festival nacional del níspero que congrega una serie de artistas, actividades que se van a llevar a cabo en la plaza principal. 

Aspectos positivos:
El lugar era más limpio que algunos puntos del viaje

Aspectos negativos:
Los monumentos (como la iglesia) no estaban tan bien cuidados